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Cours 19 : Beta vulgaris

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Cours 19 : Beta vulgaris

Message par William-Murdoch le Sam 7 Oct - 0:18

Cours 19 : Beta vulgaris

Beta vulgaris est une espèce de plantes de la famille des Amaranthaceae, originaire de l'ancien monde, dont plusieurs types de variétés sont cultivés (bettes, betteraves fourragères, potagères et sucrières).

On reconnait généralement trois sous-espèces :

-   Beta vulgaris subsp. vulgaris qui regroupe toutes les variétés cultivées (betteraves et blettes),
-   Beta vulgaris subsp. maritima, la bette maritime, considérée comme l'ancêtre sauvage des variétés cultivées, qui se rencontre sur les côtes atlantiques et méditerranéennes de l'Europe,ainsi qu'au Proche-Orient et en Inde,
-   Beta vulgaris subsp. adanensis, autre sous-espèce sauvage, présente de la Grèce à la Syrie.

Elle fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIIIe ou début du IXe siècle).

Description

- . Plante annuelle ou bisannuelle d'environ 1 mètre, glabre, à racine dure, cylindrique
- tige dressée, robuste, anguleuse, à rameaux dressés, fermes, effilés, feuilles radicales grandes, ovales en coeur, obtuses, pétiolées, luisantes, à côtes épaisses-charnues
- les caulinaires petites, rhomboïdales ou lancéolées
- stigmates 2, ovales
- périanthe à lobes appliqués sur le fruit assez petit. Varie à racine charnue, très grosse, colorée (B. esculenta Salisb., B. rapa Dum. Betterave).

Taxinomie

Beta vulgaris appartient à la famille des Amaranthaceae, sous-famille des Betoideae. Elle était auparavant classée dans la famille des Chenopodiaceae.

La première description de Beta vulgaris est due à Linné, et fut publiée en 1753 dans la première édition du Species Plantarum, p. 222. Il créa en même temps le genre Beta et considéra d'abord la betterave, la bette maritime et la blette comme trois variétés différentes de l'espèce Beta vulgaris (à l'époque on ne connaissait pas la betterave sucrière, ni la betterave fourragère). Dans la deuxième édition du Species Plantarum, publiée en 1762, p. 322, Linné a érigé la forme sauvage en espèce distincte (Beta maritima) et a regroupé les formes cultivées dans l'espèce Beta vulgaris.

Aujourd'hui, les formes sauvages et cultivées, qui peuvent être hybridées et avoir une descendance fertile, sont toutes considérées comme des sous-espèces d'une nature commune. La position taxonomique des différentes formes cultivées, telles que variétés ou sous-espèces, a été modifiée à de nombreuses reprises. Il est désormais admis que les cultivars doivent être tous regroupés au sein de la sous-espèce Beta vulgaris subsp. vulgaris.

Ecologie

Cultivé en grand comme alimentaire et pour la fabrication du sucre et de l'alcool. Subspontané çà et là. Spontané dans la région méditerranéenne et l'Orient. = Juillet-septembre.

Classification

Règne : Plante
Classe :   Equisetopsida
Sous-Classe :  Magnoliidae
Super-Ordre :  Caryophyllanae
Ordre :   Caryophyllales
Famille :  Amaranthaceae
Genre : Beta
Espèce : vulgaris

Type biologique : Hémicryptophyte (si plante bisannuelle) ou Thérophyte (si plante estival)
Formation végétale :  hémicryptophytaie
Chorologie : méditerranéen-atlantique
Inflorescence : glomérules
Fruit : pyxide
Couleur de la fleur : vert, rose
Sexualité : hermaphrodite
Ordre de maturation : protandre
Pollinisation : anémogame
Dissémination : barochore

Quiz

1) Quel est le pourcentage de luminosité nécessaire à la bonne croissance de la plante? 75%
2) Quel est le type de fruit de la plante? Pyxide
3) Quel est l'inflorescence de la plante? Glomérules
4) Quel est le type de pollinisation de la plante? Anémochore
5) Quel est le type de dissémination de la plante? Barochore
6) Quelle est la famille de la plante? Amaranthaceae
7) Quel est l'ordre de maturation de sa fleur? Protandre
8. Quelle est la couleur de la fleur? Vert ou rose
9) Quelle est la période de floraison? Juillet-Septembre
10) Quel est le type biologique de la plante? Hémicryptophyte ou Thérophyte




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William-Murdoch
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