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Thème 5 : les pigments et métabolismes photoautotrophes : Chapitre 4 : les caroténoïdes

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Thème 5 : les pigments et métabolismes photoautotrophes : Chapitre 4 : les caroténoïdes

Message par William-Murdoch le Mar 10 Avr - 15:39

Thème 5 : les pigments et métabolismes photoautotrophes : Chapitre 4 : les caroténoïdes


Les caroténoïdes sont des pigments rouges, orangés ou jaunes, insolubles dans l'eau et contenus
dans les plastes des végétaux. On les rencontre également chez les bactéries et les animaux.
Dans les  feuilles  vertes,  la  couleur  des caroténoïdes  est  masquée  par  celle  de  la  chlorophylle  plus abondante;  mais  en  région  tempérée,  dès  l'automne,  les  chlorophylles  se  dégradent  et  les caroténoïdes deviennent visibles. Les caroténoïdes sont des terpènes, c'est-à-dire, des polymères de  l'isoprène  (C5H8).
Les  caroténoïdes  proprement  dits  (en  C  40)  sont  constitués  de  8  unités d'isoprène réunies de telle sorte que les 4 groupements méthyle (CH3) latéraux soient disposés de part  et  d'autre  du  centre  de  la molécule. Beaucoup de caroténoïdes sont d'ailleurs symétriques par rapport au centre de la molécule. La série de doubles liaisons conjuguées constitue le système chromatophore des pigments caroténoïdes. Les caroténoïdes absorbent principalement le bleu et le   vert.   Ils   peuvent   transmettre   à   la   chlorophylle   l'énergie   lumineuse   qu'ils   reçoivent   et fonctionnent comme des pigments de la photosynthèse en élargissant les possibilités de captation
des photons.


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