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Première année : Cours Numéro 7 : Saumon en papillotte à l'absinthe

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Première année : Cours Numéro 7 : Saumon en papillotte à l'absinthe

Message par Dudley BeauPommier le Mar 27 Fév - 22:18



Ingrédients
1 filet de saumon pour 4 personnes (500g environ)
1 cuillère à soupe d'absinthe
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel de guérande + poivre


Ustensiles :
1 aluminium
1 four


Préparation :
Etape 1 : - mettre une grande feuille d'aluminium dans un plat allant au four.
Etape 2 : - mettre une grande feuille d'aluminium dans un plat allant au four.
Etape 3 : - l'arroser de l'absinthe et de l'huile d'olive
Etape 4 : (je mets un filet à l'oeil de chacun de ces ingrédients mais je ne pense pas me tromper en disant une CS ou 2)
Etape 5 : - saler et poivrer.
Etape 6 : - fermer la papillotte
Etape 7 : - mettre au four une petite vaingtaine de minutes à 180/200°C.

Cordialement professeur Beaupommier.
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Dudley BeauPommier

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